東京の野菜は
こんなにおいしい。
東京グロウンのウェブサイトで
レシピの連載を担当することになりました。
わたしの料理の先生は
小金井産の地場野菜でした。
進学で上京して
暮らすようになった街に
ぽつぽつある小さな畑で
こんなにおいしい野菜が作られていることに
わたしは心底驚いて
そこから直売所に通うようになりました。
この間数えてみたら
20年経っていてびっくりです。
1回目はタケノコ。
大好きなから揚げのレシピを紹介しています。
そのまま揚げてもいいんだけど、
繊維を潰すようにたたく、
このひと手間でお肉のような食感が生まれます。
連休、近場でのんびりする方は
朝どれのタケノコをゆでてみる
なんてどうでしょう？
どうぞページをご覧ください。